April 19th, 2018

Вы храните кофе в холодильнике?

17 апреля, оказывается, все кофеманы праздновали день своего любимого напитка. Вы любите кофе?
Я обожаю! Не могу представить себе утро без чашки кофе с молоком и без сахара, а потом еще без одной и еще... итак четыре чашки в день я выпиваю.

Как приготовить кофе дома для меня уже давно не проблема, я наконец-то нашла свой способ заварки методом проб и ошибок. Я пользуюсь только гейзерной итальянской кофеваркой.
Вот такая у меня:



Мы перепробовали все кофемашины, которые только могли купить. Полгода назад окончательно расстались с машинкой Jura, купленной за бешеные деньги.  Saeco  прослужила мне верой и правдой больше десяти лет, но я оставила ее в Петербурге. Теперь только гейзер!

Но вот как правильно хранить кофе? Этот вопрос стоит остро, так как мы привозим кофе из-за границы и стараемся покупать там большие упаковки.

Оказывается, кофе в зернах надо хранить в холодильнике!

Вот несколько советов знаменитого французского бариста:
Не мелите кофе впрок
Если вы хотите сделать всё по науке, покупать молотый кофе не стоит. После того как зерно расколото, ценные вещества начинают улетучиваться из него уже через 10 минут. При этом не имеет значения, электрической или ручной кофемолкой вы пользуетесь. Иногда некоторые  бариста для экономии времени мелют целую банку в начале смены, но от этого страдает вкус.
Бодрящий не значит густой
Крепость зависит от того, как долго молотые зёрна пробыли в контакте с водой. В этом смысле одним из самых бодрящих вариантов может оказаться кофе, хорошо настоянный во френч-прессе. Он получается жидкий, но на самом деле в нём очень много кофеина. 
Никакого кипения
Крутой кипяток – убийца кофейного вкуса. Все знают, что в турке кофе не должен закипать, но этот принцип касается и всех остальных способов приготовления. Заливать френч-пресс или фильтр нужно слегка остывшей водой.
Не бойтесь пробовать
Один и тот же сорт может отличаться по вкусу у разных производителей из-за обжарки и других факторов, так что лучше поэкспериментировать и найти своего фаворита.

А как вы готовите кофе? Какой любите больше?

С добрым утром!


promo grushenka february 19, 2016 13:14 1
Buy for 40 tokens
Промо-блок свободен. Всего 40 жетонов и вашу запись увидят сотни людей!

Стокгольмский синдром или как я люблю Первый канал



Что такое насилие над личностью? Это психологическое, физическое и моральное воздействие негативного характера.
Можно ли то, что делает 1 канал в отношении своих зрителей назвать насилием? Вроде бы нет,  не хочешь не смотри, но когда из каждого утюга страны,  на протяжении долгих месяцев тебя пичкают информацией, которая тебе не нужна, то это очень и очень смахивает на моральное насилие.




Collapse )